Arroz con conejo y calamares
Me encanta el arroz.
Hoy he preparado un arroz mixto con conejo, calamares y alcachofas.
Muy rico!!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
2 y 1/2 tazas de café de arroz
2 ajos
1/2 conejo
1 tomate rallado
1 pimiento verde
1/2 vaso vino blanco
sal, pimienta y tomillo
1 cebolla
1 ñora
1 pimiento choricero
Alcachofas
1/2 kg. aros de calamar
750 ml. caldo de pescado
Así lo hice:
Sofríe en una sartén el conejo. Salpimenta al gusto y añade un poquito de tomillo
Que quede bien dorado
En otra sartén rehoga las alcachofas junto con el pimiento
También rehoga el calamar y la cebolla
Pocha a fuego lento el tomate junto con la ñora y el pimiento choricero durante 25 minutos.
Pasado este tiempo, con ayuda de un cuchillo quita toda la pulpa del pimiento choricero y la ñora.
Una vez rehogados todos los ingredientes, colócalos en una sartén.
Añade 1/2 vaso de vino blanco y déjalo a fuego lento 15 minutos.
Apaga el fuego y reserva
Coloca los ingredientes en una paellera.
Añade el arroz.
añade el caldo de pescado
Espera unos 20 minutos vigilando que no se pegue.
Pasado este tiempo, apaga el fuego y tápalo 5 minutos para que se asiente
Listo para comer.
Muy rico!!