Arroz con costillas adobadas

Un delicioso arroz con costillas adobadas, os chuparéis los deditos, que viene bien para cualquier día de la semana pero especialmente los domingos son ideales para este plato
_ 1 costillar de cerdo adobado
_ 150 gr. cebolla
_ 100 gr. pimiento rojo
_ Aceite
_ 3 cdas. tomate nat. triturado
_ 1/2 vasito  de vino blanco (80 gr.)
_ 1 hoja laurel
_ Majada: 2 dientes ajo, perejil y 1 cta. sal
_ Unos 400 gr. arroz
_ Unos 900 gr. agua_ Pizca colorante 





Picamos la cebolla y pimiento, no muy menudo, y pochamos en un fondo de aceite, hasta que esté la verdura blanda.
Añadimos el tomate, vino blanco, laurel, costillas adobadas troceadas, y un vaso de agua que las cubra y cocer unos 30 minutos tapadas a fuego bajo-medio. Si os gustan bien blanditas, ponemos 5 minutos más, dependerá de la costilla.
 Agregamos la majada de ajo y perejil y arroz, sofreír un par de minutos. Resto de agua y colorante, cocemos unos 14 minutos, primero la mitad a fuego fuerte y después bajarlo.
Dejamos reposar unos minutos tapado y servimos.