El arroz con costra es un plato típico de Elche, de donde es originario. En esta ciudad, este arroz se cocina desde hace mucho tiempo y las familias disfrutan de este arroz los domingos, lo que lo convierte en una auténtica tradición. Otras comarcas de la provincia de Alicante cocinan algunas variantes de este arroz , todas ellas deliciosas. Se trata de un plato perfecto para disfrutar toda la familia.