Raciones: 4 raciones
Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo total: 35 min
Ingredientes
Un manojo de espinacas frescas | +/-200gr
Arroz | 400gr
Cebolla | 1 unid. pequeña
Ajo | 2 dientes
Agua | 800ml
Sal, pimienta negra, AOVE
Para la salsa:
Yogur natural o griego| 4 unid.
Ajo| 2 dientes
¡Eneldo fresco! | 2 o 3 hojas
AOVE
Instrucciones
1-Poner a calentar una sartén con el aceite.
2-Cortar la cebolla y los ajo s a laminas finas. Pochar hasta, que estén blandos.
3-Cortar las espinacas, previamente lavados y añadirlas en la sartén con la cebolla y el ajo. Sofreír.
4-Incorporar el arroz en el sofrito y freír hasta, que los granos se ponen transparentes/cristalinos.
5-Cubrir con el agua, remover bien y dejar que se cuece. Después de hervir el agua unos 15 min., apagar el fuego y tapar unos 5min. Mas.
6-Mientras se está cociendo el arroz, preparar la salsa.
7-Batir los yogures con un tenedor y añadir los ajos picados muy fino, cortar el eneldo y echarlo en la salsa.
8-Servir decorado con hojas de eneldo.
9- Ya está listo para servir como plato principal o guarnición de carnes.
Concejos
El arroz se puede preparar con dos técnicas:
1-Con arroz de risotto, removiendo todo el tiempo, que suelte el almidón.
2-Con arroz de paella, sin remover, el resultado es como la foto.