Hoy vengo a compartir con vosotros la
receta del arroz con leche, pero no uno cualquiera... sino la receta de mi madre!!! Y si tenéis una madre cocinillas como la mía sabréis que es todo un logro conseguir una receta de este tipo por que las tienen bajo llave, y es que hay recetas que no se comparten jejejejePara mi, obviamente, es el mejor arroz con leche del mundo, así que os invito a que la hagáis y me deis vuestra opinión.Ingredientes- Arroz bomba- Leche- Azúcar- Corteza de limon- Canela en ramaElaboraciónLo primero que tenéis que saber son las cantidades Por cada vaso de arroz son nueve de leche y una cucharada sopera de azúcar.A partir de aquí ya dependiendo de los que vayan a comer y del dulzor que te guste haces mas o menos ;)Sabiendo esto, vamos a cocinar!!En una olla ponemos el arroz, la leche, la corteza de medio limon y una ramita de canelaPonemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y después lo bajaremos al mínimoDurante los primeros 20 minutos aproximadamente no dejaremos de remover en ningún momento, para que así el arroz suelte todo el almidón y nos espese.Pasado este tiempo, echamos el azúcar y removemos para que se integre bienAhora, lo dejamos al fuego pero ya no hace falta remover constantemente, sino lo que haremos a ratitos hasta conseguir el espesor que mas nos guste.Retiramos la rama de canela y de limóny vertemos en los recipientesDejamos enfriar y...Listo para comer!!!!!
Como podéis ver es una receta muy fácil y con muy poquitos ingredientes y que el resultado final no puede ser mas delicioso. La única complicación, por decirlo de alguna manera, es que lleva mucho trabajo, ya que no podemos alejarnos mucho de el y tenemos que remover mucho, pero merece la pena!!!!!
* Información Adicional *
- El arroz tiene que ser de la variedad bomba. Es el mejor para esta elaboración por su contenido en almidón y textura que le aporta.
- Si te gusta muy dulce añade mas azúcar, pero siempre ten en cuenta que la leche reduce y puede quedar excesivamente dulce, así que vete haciendo pruebas hasta dar con tu "receta perfecta".- Con la canela y el limon pasa lo mismo, utilízalo a tu gusto. Hecha mas o menos cantidad o incluso de alguno.- Es muy importante, que eches el azúcar como te digo, ya que si la pones al principio correrás el riesgo que se te pegue.- También es muy importante no dejar de remover al principio para que el arroz suelte el almidón y consigamos la textura clásica de este postre. El tiempo puede variar, pero sabrás cuando esta por la textura que coge.- El tiempo completo de la elaboración no os lo comento por que depende de como os guste que quede. A mi por ejemplo me gusta muy espeso, por lo que lo tengo mas tiempo. Si te gusta mas liquido tenlo menos y listo ;) Es muy fácil acertar viendo la textura que va cogiendo.****************************************Y aquí la receta para que os la descarguéis: