ARROZ CON LECHE
Preparación: 5 min
Cocción: 130 min
Ingredientes: 2 litros de leche entera
150 gr de arroz redondo
150 gr de azúcar blanco
75 gr de mantequilla
la piel de 1 limón
1 ramita de canela
canela molida
Procedimiento:
En primer lugar corte la piel del limón muy fina evitando cortar la parte blanca que es amarga. A continuación vierta los dos litros de leche en una cazerola junto con la piel del limón y la ramita de canela y póngala a calentar a fuego medio hasta que vea que la leche empieza a hervir. Cuando la leche este hirviendo baje la temperatura a fuego lento, incorpore los 150 gramos de arroz y cueza durante aproximadamente 2 horas sin dejar de remover en ningún momento para evitar que el arroz se pegue al fondo. Pasadas 2 horas vera que el arroz con leche ha obtenido una textura muy cremosa, en este momento agregue la mantequilla y el azúcar blanco y remueva bien hasta que estén bien incorporados. Saque el arroz con leche del fuego y vaya sirviéndolo en unos recipientes individuales. Una vez servido el arroz con leche espolvoree por encima la canela molida y póngalo a refrigerar durante un mínimo de 2 horas. Una vez frío el arroz con leche ya estará listo para comer.
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