- 3/4 de litro de leche semidesnatada
- 1/4 de litro de agua
- 150 g de arroz
- 200 g de azúcar
- Un poco de piel de limón
- 1 ramita de canela
- 5 g de canela en polvo
Preparación:
Hay que pesar y medir todos los ingredientes.
Con el agua y el azúcar haremos un almíbar.
Elaboración:
Primero pondremos en un recipiente la leche con la piel del limón y la ramita de canela y dejaremos que se aromatice bien. Seguidamente añadiremos el arroz y removemos bien. Se cuece durante unos 25 minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Pasado ese tiempo, añadimos el almíbar y dejamos cocer 5 minutitos más.
Para presentar, se retira la piel del limón y se pone el arroz en unas copas o boles. Una vez se haya enfríado lo espolvorearemos con una pizca de canela en polvo.
NOTAS- Este es un postre adecuado para todas las etapas de la enfermedad, sin embargo debido al alto contenido en calorías y azúcar es desaconsejado para los que padecen de sobrepeso (que lo tomarán esporádicamente) y para los diabéticos (que pueden sustituir el azúcar por edulcorante no calórico). Los postres lácteos suelen tener bastante fósforo, aunque en este caso al sustituir parte de la leche por almíbar se reduce su cantidad. Aún así, no olvidar de tomar la medicación para el fósforo.