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Ingredientes:
-250 gr. arroz redondo
-2 vasitos medidores agua fría
-2 palos canela
-pizca sal
-1.000 gr. leche entera
-400 gr. leche ideal evaporada
-370 gr. leche condensada
-50 gr. azúcar
-25 gr. mantequilla
-ralladura de 1 limón
-canela espolvorear
Preparación:
1- Pasar el arroz por agua fría, bajo el grifo en un colador, escurrir bien. Introducir en la olla junto a los dos vasitos de agua, palos canela y sal, válvula cerrada, menú guiso., 1 min,. 130º, media presión.
2- Despresurizar, añadir la leche entera, leche evaporada, leche condensada, azúcar y mantequilla, remover bien, válvula cerrada, menú guiso., 8 min,. 130º, media presión.Cuando termine, DEJAR 15 MINUTOS SIN TOCAR LA OLLA.
3- Abrir, añadir la ralladura de limón, pulsar menú guiso, 110º, sin tapa unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Volcar en bol/es, espolvorear con canela en polvo, dejar templar unos minutos y tapar con film para que no cree costra, llevar a la nevera.
Pasamos el arroz por el grifo
Usamos estos tipos de leche, mas la normal de vaca
Cocer un minuto el arroz
Añadir resto de ingredientes
Pasados los 15 minutos de reposo
Cocer sin tapa unos 5 minutos para que creme
Queda de lujo!