Que el arroz con leche es una institución, ya lo sabemos. Y que a cada uno le gusta a su forma, también. A mi me gusta cremosito, que tenga la leche cremosa. No me gusta que sea muy pastoso.
Es muy fácil de hacer, da para unos cuantos días y además un día o dos después de hacerlo, está hasta más bueno.
Se puede hacer con y sin Thermomix, perro la gran ventaja que tiene la Thermomix es que añades los ingredientes, programas el tiempo y te olvidas. Al cabo de un rato ya tienes un delicioso arroz con leche para varios días.
- Un litro y medio de leche entera
- 200 gr. de arroz bomba, el de toda la vida (si nos gusta más liquido, ponemos 150 gr.)
- La piel de un limón, sólo la parte amarilla porque la blanca amarga.
- 1 o 2 ramas de canela
- 200 gr. azúcar
- Canela molida para espolvorear
Si lo hacemos a la manera tradicional, añadimos en una olla la leche, el arroz, la rama de canela y la piel del limón. Cocinamos a fuego suave unos 40 o 45 minutos. Hay que remover cada 5 minutos, para evitar que se pegue y se ponga pastoso.
Cuando la leche ya esté melosa, añadimos el azúcar y cocinamos unos 5 o 10 minutos más. Vertemos en un recipiente, y dejamos enfríar varias horas en la nevera. Al servir espolvoreamos con canela.
Thermomix:
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la leche, el arroz, la piel del limón y la canela. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1.
Añadimos el azúcar, y programamos 10 minutos, 90º, vel. 1.
Vertemos en un recipiente, dejamos enfríar varias horas en la nevera. Al servir espolvoreamos con canela.