Arroz con leche de coco

Me chifla el arroz con leche y si le damos un toque cremoso ya me vuelve loca...Para mí es de esos postres que nunca pasarán de moda y que podemos preparar en muchas versiones.
La de hoy es una receta con leche de avena y de coco.Vamos a necesitar:
- 250 ml de leche de coco (la mía de Dr. Goerg)

-500 ml. de leche de avena (o soja, o arroz o la leche vegetal que más nos guste)-100 g. de arroz (yo uso el bomba)-1 ramita de canela.- Corteza de limón.-20 g. de mantequilla (opcional)-100g. de azúcar de coco. (o moreno normal o stevia...a gustos)
Preparamos todos los ingredientes y si lo vamos a hacer a mano ponemos las leches de coco y de avena en una olla antiadherente a fuego lento, con la cáscara de limón, la canela y el arroz.Tenemos que mover todo el tiempo para que no se agarre durante unos 25-30 minutos.En los últimos 5 minutos le añadimos el azúcar y la mantequilla

Yo lo he preparado en la Thermomix que nos ahorra el estar moviendo sin parar y queda con un punto estupendo.

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja y la canela. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1.
2. Cuando termine añadimos el azúcar y la mantequilla. Programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1.

Dejamos enfriar en la nevera y servimos espolvoreado de canela.


Bien cremoso como a mí me gusta!

¿Os gusta con o sin canela?

Para preparar esta receta he usado leche de coco de Dr. Goerg.Me enviaron dos de sus productos para poder cocinar con ellos  y he quedado muy contenta con la leche de coco, es muy cremosa y da un sabor increíble.