- Primero cocinamos el arroz en agua durante 10 minutos a fuego medio para que se ablande. Escurrimos el arroz y reservamos.
- Mientras tanto, calentamos la leche vegetal con canela y la piel de limón en una olla a fuego bajo. Agregamos el arroz, subimos el fuego a medio y lo cocinamos hasta que se reduzca un poco la leche y el arroz esté totalmente blando, removemos de vez en cuando.
- Para la compota pelamos y cortamos la manzana y las fresas y cocinamos con agua y azúcar en un cazo 10-15 minutos. Para servir podemos triturar la fruta o servirlas tal y como quedan.
- Servimos el arroz con leche en vasos o copas transparentes con varias cucharadas de compote de fruta por encima.