El arroz con pollo fue la primera receta que hice con 15 años, digamos una receta algo elaborada y no las típicas comidas precalentadas, por eso se merece estar en el blog. Fue la receta que me animó a experimentar y aprender más en la cocina. Esta vez le he incorporado dos ingredientes que le transmiten un sabor muy campestre, las setas y una berenjena.
Siempre que hacemos arroz intentaremos que el caldo con el que cocemos el arroz sea casero, si no lo podemos sustituir por estos caldos que vienen en tetra brik, no es lo mismo pero se le puede parecer. Aquí os dejo más recetas de arroz.
Ingredientes para 4 personas
- 240 gramos de arroz
- 200 gramos de setas
- 1 berenjena
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- Medio puerro
- 1 pimiento verde pequeño
- Sal
- Colorante o azafrán
- 700 ml de caldo de pollo
Elaboración
1.- Comenzamos pochando el pimiento, el puerro y la cebolla.
3.- Doradas las pechugas, añadimos las setas y la berenjena troceadas.
4.- Cuando esté todo pochado agregamos el arroz para rehogarlo.
5.- Una vez que hemos rehogado unos minutos el arroz para que absorba el aceite y todos los sabores, agregamos el caldo (si es casero mejor) y ponemos un poco de colorante o azafrán. Yo en mi cocina agrego 2,5 medidas de caldo por medida de arroz. Dependiendo de la cocina y de la potencia de la vitrocerámica puede necesitar más caldo o menos caldo, eso ya queda en cada uno que conozca su cocina, si se os queda corto de caldo podéis agregar un poco más pero que esté cociendo para que no corte la cocción del arroz y se nos quede duro o se nos pase. En unos 18 minutos estará nuestro arroz con pollo, setas y berenjena