En casa nos gusta mucho los arroces y cada vez que libro del trabajo y puedo dedicarme un poco más a la cocina me gusta poner un plato arroz al mediodía para el almuerzo para comer lo recién hecho, tanto si es de carnes, verduras, pescados o mariscos, además hacía ya una buena temporada que no hacía arroz.
Esta vez lo he hecho con pollo, y vosotros diréis !!que novedad!!, pero para mí si lo ha sido porque con la receta de hoy le he querido dar un toque diferente, agregándole el ajo negro, ha quedado un arroz delicioso con el toque del ajo negro y unos pocos ingredientes más podemos degustar un plato muy rico.
Vamos con la receta....
Ingredientes para dos comensales:
200 gr de arroz redondo
1 pechuga de pollo
1/4 de pimiento rojo
1/2 cebolla pequeña
4 o 5 dientes de ajo negro
un vaso de los de agua casi lleno de tomate triturado
Sal
Aceite de oliva
Unas cuantas hebras de azafrán
Caldo de pollo, o de verduras, o de caldo de carne (sino se tiene casero sustituirlo por concentrado de pastillas), el caldo a utilizar es el doble de arroz y un poco más.
En mi caso utilicé 580 ml de caldo aproximadamente.....también dependerá de lo caldoso que os guste.
Preparación:
Echamos aceite en la sartén o paellera y sofreímos la pechuga cortada a trocitos, apartamos y añadimos los pimientos rojos y la cebolla cortado todo a trocitos pequeños,
Sofreímos hasta que la cebolla se dore bastante, que coja un tono oscurito "esto le da muy muy sabor al arroz", ya que le da un toque ahumado muy rico y le añadimos el tomate triturado junto con los dientes de ajo negro, chafamos el ajo durante la cocción con el tomate. si queda algún trocito entero no pasa nada, porque le da un sabor increíble.
No tengo el paso a paso del pollo y de la verduras sofriéndose porque lo pensé luego en subir la receta .
Le agregamos el arroz con el sofrito un minuto removemos y le echamos el caldo y los trozos de pechuga, Dejaremos cocer unos 17 a 20 minutos.
Tapamos el arroz y dejamos que repose unos 5 minutos.
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