Con poquitos ingredientes consigues un gustoso arroz que te hará repetir sí o sí. Lo único que deberás tener en cuenta es comprar el pulpo cuando esté bien de precio y congelarlo, de esta manera, no te resultará un plato costoso.
- Pon a hervir en una cazuela con agua mineral (sin sal), 1 cebolla y 1 patata. Cuando rompa a hervir, "espanta el pulpo" 3 veces y sumerge en el agua de cocción.
- Cuece 25 MINUTOS (prueba si está bien cocido), y retira el pulpo del agua. Corta en rodajas, salpimenta y reserva.
- Retira la cebolla del agua de cocción, escurre el agua sobrante, corta en finas tiras y salpimenta. Reserva.
- Retira la patata del agua de cocción, quita la piel y salpimenta. Reserva.
- Reserva el agua de cocción. Añadí 1/2 cucharadita de sal (prueba de sal).
- Elige una paellera y añade el aceite. Una vez esté caliente, añade el pimiento en tiras salpimentado. Rehoga.
- Seguidamente, añade los dientes de ajo laminados.
- Añade la cebolla que habías cocido (bien escurrida), cortada en finas tiras.
- Añade el tomate frito salpimentado y rehoga muy bien todas las verduras a fuego medio/bajo.
- Cuando tengas todas las verduras en la paellera, rectifica de sal (al gusto).
- Por último, añade el arroz y rehoga un par de minutos.
- Seguidamente añade el vino blanco y rehoga hasta que se evapore. Calcula unos 4/5 minutos.
- Añade unos 650 ml. del agua de cocción que tenías reservada, sobrará caldo. No lo tires por si te hiciera falta.
- Integra bien los ingredientes y añade el pulpo. Comprueba si está bien de sal.
- Una vez precalentado el horno, introduce 15 MINUTOS a 175ºC.
- Pasado este tiempo, si vieras que está demasiado seco, añade un poco más del caldo de cocción reservado.
- Espolvorea con 2 cucharadas de pimentón y coloca por encima a modo de decoración, la patata cocida en rodajas.
- Hornea otros 5 MINUTOS a la misma temperatura.
- Comprueba si el grano está hecho. Si es así, retira del horno y deja reposar unos minutos.