Me la enseño mi tía Jacinta, era una receta habitual en su cocina y cuando iba a comer a su casa solía prepararlo aun que con una diferencia, mi tía usaba salchichas rojas (de cerdo) y madre mía que bueno estaba el arroz.
Yo alguna vez las hago con salchichas rojas pero el adobado de Salamanca no da el mismo sabor y es por el pimentón .... como las de la carnicería de Juan en León...que buenas. Así que me he pasado a las salchichas de frankfurt y así el pequeño lo come mejor ya que el chorizo y las salchichas de cerdo aun no le van mucho.
Ingredientes: para 2 personas
1 vaso de vino de arroz ( yo uso ese vaso como medida para 2)
2 y 1/2 vasos (de vino) de agua1 paquete de salchichas1/4 de pimiento rojo1/2 cebolla1 diente de ajoperejil1 cucharada tomate fritopastilla caldo knorr carneaceite
En una cazuela ponemos un poco de aceite donde freímos la cebolla y el pimiento,cortado pequeño para que el niño se lo coma mejor. Dejamos que se haga un poco y echamos las salchichas cortadas en trocitos, dejamos que se doren un poquito. Añadimos el arroz y una cucharada de tomate frito, removemos bien para que el tomate se mezcle con todo el arroz. En el mortero majamos el ajo y añadimos un poco de perejil. Echamos la mezcla a la cazuela, añadimos el agua y la pastilla de knorr. Dejamos cocer 20 minutos hasta que el agua se evapore y el arroz nos quede tierno. Listo.
* En caso de hacer con salchichas rojas no añadir tomate frito.
* Si no tenéis niños podéis añadir una guindilla o cayena queda mas sabroso. Vamos a mi me gusta mas, pero eso es cuestión de gustos y en León nos gusta bastante el picante.
Espero que os guste esta sencilla receta. Besines.