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Primer libro editado para olla GM E y F, para más información: haorion@hotmail.com
Ingredientes:
-150 gr. cebolla
-aceite
-una sepia grande limpia troceada
-200 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde italiano
-4 dientes ajo laminados
-3/4 vasito medidor tomate nat. triturado
-1/2 cta. pimentón dulce
-4 y 1/2 vasito medidor caldo pescado
-azafrán o colorante
-3 vasitos medidores arroz
-250 gr. gambas peladas
Preparación:
1- Sofreír la cebolla picadita en sofreir hasta que esté blanda. Añadir la sepia, mezclar bien, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, alta presión, 130º. Despresurizar.
2- Añadir el pimiento rojo y verde picado, los ajos en láminas, tomate troceado y pochar unos 8-10 minutos con la olla en menú freír y el cabezal a la vez, 10 minutos a 200º, guiaros por el tiempo del cabezal. minutos, destapado a 180º, en menú freír.
3- Agregar el arroz, pimentón y azafrán, y sofreir dos minutos removiendo. Caldo de pescado y gambas, remover, válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, 130º, media presión. Dejar reposar sin abrir unos 3-4 minutos.
sepia limpia
La troceamos
Preparar las verduras del sofrito
Pochar la cebolla
Guisar un poco la sepia
Ya guisada y consumido un poco el caldo
Guisar con el pimiento
Sofreír un poco el arroz
Añadir el caldo y las gambas, remover
Cerrar
Listo abrir y remover
Queda sueltecito y con mucho alimento
A disfrutar de un rico arroz!!