Ingredientes:
-aceite
-500 gr. setas de cardo
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo (2+2)
-perejil
-sal
-90 gr. jamón serrano en tacos
-1 cta. postre maizena
-1/2 vasito medidor vino blanco
-1/2 vasito medidor agua
-1 hoja laurel
-colorante
-pimienta
-2 vasitos arroz
-3 vasitos caldo carne o verdura
Preparación:
1- Calentar la cubeta con un poco de aceite en menú freír.
2- Mientras, ir troceando las setas y haciendo una majada con 2 dientes de ajo, un poco de sal y perejil. Picar la cebolla y los ajos restantes (2).
3- Añadir a la cubeta caliente la cebolla y ajos picados, y sofreír sin tapa hasta que comience a tomar color. Añadir las setas y el jamón, remover bien, válvula abierta, menú plancha 5 minutos.
4- Agregar el la maizena , disuelta en el vino blanco, agua, majada de ajo y perejil, laurel, colorante y pimienta, remover bien y guisar, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos. Despresurizar.
5- Añadir el arroz, caldo de carne o verduras, un poco más de colorante y sal, remover, válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, media presión, 140º. Despresurizar remover y dejar 5 minutos reposando.
Preparamos los ingredientes
Guisamos las setas
Arroz reposando, cómo huele!!
Y a degustar, a lo tonto, he hecho dos recetas con una, ajajja
Un arroz delicioso, tiene un saborín, que flipo! jajaja