INGREDIENTES
_ 500 - 600 gr de carne de guisar en trocitos_ Sal_ 1/ 2 cebolla_ 2 dientes de ajo_ 1 pimiento verde italiano_ 1/2 pimiento rojo_ Aceite_ 1/2 vasito medidor de vino blanco_ 1/2 vasito medidor tomate triturado natural_ Azafrán molido o colorante alimenticio_ 3 vasitos medidor de arroz_ 4 vasitos medidor de caldo de carne_ Majado de ajo y perejil_ Un puñado de guisante congelados(Opcional)
PREPARACIÓN
En primer lugar cortamos la carne en trocitos( Mi amiga Carol se la pide al carnicero cortada en trocitos) salpimentamos. Reservamos.Pochamos la cebolla, ajos, pimiento verde y rojo en un chorreon de aceite, unos 10 Minutos en Menú freír.Añadimos la carne, sofreimos un poco hasta que cambie de color. Agregamos el vino, el tomate removemos y dejamos que hireva un par de minutos destapado. Cerramos la tapa cerramos la valvula y programamos Menú Guiso, 10 Minutos, Temp 130º, Media Presión.Pasado el tiempo despresurizamos, agregamos el azafrán o colorante, el arroz, el caldo de carne, el majado de ajo y perejil y los guisantes, volvemos a cerrar la tapa y programamos Menú Guiso 8 Minutos, Temp 130º, Media Presión.Cuando termine dejamos 4 minutos sin despresurizas, abrimos pasado el tiempo y removemos, dejamos reposar 5 minutos más y servimos.
FUENTE:La Juani De Ana Sevilla