Ingredientes
- una taza de arroz redondo.
- 2 tazas de caldo.
- 1 cebolleta.
- 2 tomates rojos.
- 1 bote de corazones de alcachofa.
- 1 bolte de judías verdes.
- salchichas frescas.
- azafrán.
- sal.
- aceite de oliva.
- pimienta.
Elaboración
Cortamos las salchichas en trozos y las freimos en la paellera con un chorro de aceite de oliva. Las sacamos y reservamos. Añadimos la cebolleta picada fina, rehogamos y añadimos los tomates rallados. Cocinamos diez minutos a fuego suave, incorporamos las alcachofas y las judías. Dejamos rehogar unos minutos, añadimos las salchichas, el arroz y el azafrán. Luego el caldo caliente, sal y dejamos cocinar hasta que esté listo unos 18 minutos.