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Ingredientes:
-2 dientes ajo
-ramitas de perejil fresco
-sal
-75 gr. cebolla
-75 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-75 gr. pimiento verde italiano
-75 gr. pimiento rojo
-150 gr. calabacín o berenjena (con o sin piel)
- aceite
-1 vasito medidor de tomate nat. triturado
-pimienta
-3 medidas arroz (400 gr.)
-5 medidas agua (si lo queréis más caldoso, 1 vasito más).
-1 cacito o pastilla caldo verduras
-azafrán o colorante
-una latita pequeña de champiñones laminados
Preparación:
1- Hacer una majada en el mortero con los ajos, perejil y sal. Reservar.
2- Picar menudas las verduras, cebolla, puerro, pimiento rojo y verde y calabacín o berenjena, tomate, sal y pimienta. Ponchar en la cubeta con un poco de aceite, remover bien y :
*Modelo E: Válvula cerrada, guiso, 5 minutos, 140º (Tª), media presión (P), cocinar. Despresurizar.
*Modelo D: Válvula cerrada, menú cocina, 5 minutos, despresurizar.
3- Añadir el arroz, azafrán o colorante, sofreír un poco plancha/freír, que los granos de arroz cambien de color. Agregar el agua, cacito o pastilla de verduras, champiñones y majada reservada, remover bien,cerrar:
*Modelo E: válvula cerrada, guiso, 130º (Tº), media presión (P), 8 minutos y cocinar.
*Modelo D: válvula cerrada, cocina, 8 minutos.
Despresurizar y remover bien. Dejar reposar unos minutos.
Verduras utilizadas
Picamos las verduras y mezclamos bien
Mientras se pochan las verduras hacemos un majado de ajo y perejil
En un plis-plas pochadinas las verduras
Sofreír un poco el arroz
Añadimos el caldo, la majada y cacito de verduras
Más fácil, rico , sano y rapidito no puede ser, jejeje
Un arroz de bandera!!