El arroz hayashi es un plato muy popular en Japón, es una especie de estofado que esta elaborado con carne de ternera, cebollas, y champiñónes cortados en rodajas.
Todo ello sazonado con una salsa conocida como demi-glace, que a menudo contiene vino tinto y salsa de tomate.
Esta salsa se vierte sobre el arroz cocido y en ocasiones se combina con un poco de nata.
Su aspecto es similar al del y en ocasiones aparece en los menús en el mismo apartado. Es uno de los platos de origen occidental más consumidos en Japón.
La salsa se puede adquirir también en los supermercados japoneses en cubitos de la misma forma que se hace el curry, para de esta forma poder prepararla de forma instantánea.
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