makh16Arroz huerta y marLa judía verde ayuda en la hidratación del cuerpo debido a su contenido en agua y fibras solubles. El espagueti de mar es una alga que aporta gran cantidad de minerales y, además, ayuda a reducir el colesterol.Dificultad: Facil
Tiempo de preparación:
1h 0min (60 min)Origen: Desconocido
Navideña: No
Vegetariana: Si
Ingredientes para 2 persona/s :
- 200 g. de arroz integral
- 100 g. de judia verde
- 75 g. de zanahoria/s
- 75 g. de maiz dulce
- 5 g. de espagueti de mar
- 1 cebolla/s tierna
- 2 cucharada/s de sesamo tostado
- aceite de oliva
- soja
- sal
Elaboración:
- Empezamos poniendo “en marcha” el arroz integral. Ponemos en un cazo agua con una pizca de sal y lo llevamos a ebullición. Mientras tanto, cogemos las algas y las dejamos rehidratar en un recipiente lleno de agua a temperatura ambiente.
- Volviendo al arroz, una vez el agua está bien caliente, lo vertemos, bajamos el fuego al mínimo y lo tapamos. Lo mantenemos en los fogones durante aproximadamente unos 40 minutos.
- En un segundo fogón, ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Cortamos la cebolla en fina juliana y la vertemos. Tenemos que dejarla bien pochada, así que transcurridos unos minutos, añadimos cuatro cucharadas de soja y la dejamos en el fuego durante unos quince minutos más.
- Ahora ponemos al fuego otro cazo con agua. Aprovecharemos el tiempo que tarde en llegar a ebullición para laminar las zanahorias y las judías verdes. Una vez hierva el agua, “sumergimos” estas verduras durante unos 3-4 minutos. Las retiramos con una espumadera y las pasamos por agua fría para romper la cocción.
- Cuando falten cinco minutos para finalizar la cocción del arroz, saltearemos junto a la cebolla pochada, la judía verde, la zanahoria, el maíz y los espaguetis de mar previamente escurridos y cortados a pedacitos más pequeños.
- Cuando el arroz esté listo, lo colamos y mezclamos con el resto de ingredientes. Saltemos todo junto durante dos minutos y estará listo para servir.
- Una vez emplatado, regamos con un chorrito de aceite de oliva y “espolvoreamos” el sésamo tostado sobre los platos, que además de aportarle sabor le dará un toque crujiente muy interesante. ¡Listo para disfrutar!
LaEcoteca
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makh16 el 03/03/2015 a las 18:18