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Arroz Integral con pollo

Por Arham @arhammarrero
El arroz integral, en recetas saludables  como ya sabéis, es aquel que aún tiene una de las capas o pieles del grano entero, éste tipo de arroz se puede utilizar en cualquier receta que contenga arroz, simplemente hay que tener en cuenta 3 cosas:
  • Mayor tiempo de cocción ( 20 minutos aproximadamente, aunque si se pone de remojo en agua unas horas, tardará lo mismo que el grano blanco)
  • Aporta fibra y por lo tanto un sabor especial a la receta.
  • El color final del plato no será exactamente el mismo

Pero teniendo en cuenta éstas cosas, la receta nos quedará igual de buena y más saludable por las propiedades del arroz integral que ya hemos visto en Alimentación saludable.
Ingredientes para 4 Personas:
1-2 Dientes de ajo 300 gr de Pollo deshuesado ¼ Pimiento rojo ¼ Pimiento Verde ½ Cebolla 30gr de Guisantes 200gr de Arroz integral Aceite de oliva Sal 450ml de Agua o fondo de pollo Colorante Opcional Judias verdes o Habichuelas si se desea.
Elaboración de la receta paso a paso con fotos explicativas:
1º Deberemos cortar todas las hortalizas en brunoise ( cuadraditos pequeños, como se ve en la foto de los ingredientes) 2º Cortaremos el pollo en tacos de 1cm aproximadamente.
3º Lavar el arroz 4º Deberemos poner los ajos con un poco de aceite de oliva fría y lo pondremos al fuego para rehogarlos.
5º Agregar el resto de hortalizas y el pollo, en éste momento subiremos el fuego para que las hortalizas y el pollo empiecen a dorarse.
6º Añadir el arroz y un poco de colorante alimentario si se desea, ya que, simplemente es para darle un poco de color. 7º Añadir el agua caliente o fondo de pollo caliente y cocer tapado a baja temperatura para que evapore el menor líquido posible, nuestro arroz estará en 20 minutos Nota: Normalmente el arroz lleva el doble de agua que cantidad de arroz, en éste caso al ser integral le hemos puesto un poco más porque también llevará 5 minutos más de cocción y por lo tanto evaporación de líquido.

Energía: 297 Kcal.

Carbohidratos: 48 g.

Grasas: 4,5 g.

Proteinas: 12 g.