Hoy os cuento una forma de comer sano más, estamos en plena "operación bikini" o como yo la llamo "operación matar al vikingo" y por eso intento aligerar mis recetas y no por ello renunciar a un buen plato. Las verduras son libres a elegir, yo simplemente puse un ejemplo pero podemos prepararlo con cualquier verdura de esas que quedan por el frigo que empiezan a decir "o me cocinas o me tiras" (calabacín, zanahoria, coliflor, etc...)
El arroz integral me ha sido difícil de cocinar hasta que le he cogido el punto a la cocción, ya que necesita mucho más tiempo que el arroz refinado. En vitro y a un fuego medio yo lo tengo unos 40-45 minutos y queda perfecto. Ahora sí que si me atrevo a contaros recetas con él
ARROZ INTEGRAL CON VERDURITAS Y JAMON
INGREDIENTES (2 personas)
2 tazas de arroz integral6-7 tazas de caldo de pollo casero**1 trozo de pimiento rojo1 trozo de pimiento verde1 trozo de pimiento amarillo (opcional)1 tomate rallado1 cebolleta tiernataquitos de jamón.Aceite de oliva, sal y pimientaUnas hebras de azafrán** receta aquí
Paso 1: Troceamos todas las verduras muy pequeñitas y las pochamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando estén tiernas añadimos el jamón a taquitos
Paso 2: Añadimos ahora el tomate rallado y lo cocinamos hasta que pierda el agua.
Paso 4: Añadimos el arroz y rehogamos
Paso 5: Añadimos 6 tazas de caldo caliente y reservamos la otra para añadir más caldo si hiciera falta.
Paso 6: Mantenemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, añadimos el azafrán y rectificamos de sal y bajamos a fuego medio y mantenemos la cocción durante 40-45 minutos revisando que no se nos quede sin caldo.
Paso 7: Transcurrido el tiempo apagamos y tapamos y dejamos reposar 5-10 minutos más. Listo.
Queda riquísimo aunque lo hagamos de un día para otro (calentamos en el micro y casi como recién hecho).