Arroz meloso con Bacalao

Sabéis que me gusta mucho el arroz y los domingos suelo prepararlo, esta vez lo acompañé de un trozo de bacalao que da un sabor muy rico al arroz. Mira que hago veces paella bueno mi estilo de paella y fideuá pero me he dado cuenta que nunca le he hecho fotos.. eso lo tengo que remediar. El próximo domingo le hago el book. Vamos con esta receta:

Ingredientes: 3 personas
1 lomo de bacalao800 ml  de agua1 cebolla1 cabeza de ajos1 tomate maduro200 gr de arrozhebras de azafránaceite de olivasal 
Desalamos el lomo de bacalao, aquí. Ponemos a cocer agua y cuando este hirviendo escaldamos en lomo de bacalao 3-4 minutos. Reservar.En una cazuela echamos aceite de oliva, cortamos la cebolla muy fina y la rehogamos en el aceite. Añadir la cabeza de ajos cortada por la mitad, cuando este bien pochada la cebolla, sacamos los ajos y reservamos. Ahora pelamos el tomate y lo cortamos en trozos pequeños, añadimos a la cebolla. Cuando ya lo tengamos pochado, añadimos el arroz, el azafrán y la sal. Añadir el agua de cocción del bacalao, el doble que de arroz. Dejamos cocer a fuego medio, de vez en cuando remover para que quede meloso el arroz. Ya sólo nos falta sacar las lascas al lomo de bacalao y cuando ya este tierno el arroz lo colocamos sobre él, en el medio ponemos la cabeza de ajos, tapamos y dejamos reposar separado del fuego unos minutos, el bacalao se terminará de hacer con el calor del arroz.
Fuente: revista Secretos de Cocina 
Ya lo tenemos listo para servir a la mesa. 

Espero que os guste, un arroz meloso con un sabor....  Pasar buen fin de semana, besines.