Arroz meloso con carrilleras y zanahorias

ARROZ MELOSO CON CARRILLERAS Y ZANAHORIAS
Ya os comenté hace un tiempo que estoy en el reto  #Asaltablogs .
Tenemos un asalto especial de Navidad a las cocinas de los blogs. A mi me ha tocado el blog
Tiene unas recetas que no os podéis perder, yo me he preparado un arroz con carrilleras que está para morirse de bueno, he cambiado unas setas por unas zanahorias, pero de cualquiera de las dos maneras en un plato espectacular, ya estás tardando en hacerlo.
Si quieres conocer la receta original y pasarte por su blog , aquí la tienes: arroz-con-carrillera-de-cerdo .
Vamos a cocinarrrrrrr.
Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada  y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.
Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr. de arroz bomba (grano grueso).
• 400 gr. de carrillera de cerdo (si es ibérico mucho mejor).
• 1 cebolla.
• 1 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo mediano.
• 1 Tomate grande.
• 2 zanahorias.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 150 ml. de vino oloroso Montilla Moriles.
• 800 ml de caldo de carne.
• Una pizca de romero y tomillo.
• 1 cucharada de pimentón.
• sal y pimienta al gusto.

Elaboración :

1. Limpiar, quitar el exceso de grasa y telillas a la carrilleras y cortar en trozos pequeños.
2. En una sartén con el aceite , doramos 2-3 minutos las carrilleras y zanahorias cortadas en rodajas. Reservamos.
3. En esa mismo aceite, añadimos cebolla, ajo y pimiento. Sofreímos 2-3 minutos.
4. Agregamos la carne, zanahorias, pimentón, rehogamos unos segundos y a continuación tomillo, romero y tomate rallado. Rehogamos 4-5 minutos.
5. Incorporamos el vino, dejamos hasta que se evapore el alcohol.
6. Vertemos el caldo y cuando empiece a hervir dejamos a fuego medio 30 minutos.
7. Añadimos el arroz y dejamos cocer 18-20 minutos.
8. Servimos en platos y ya está listo para comer.

Consejos:

• Si quieres más recetas de arroz, prueba esta: Arroz marinero.
• Si queréis otra idea para este arroz cambia las zanahorias por unas setas.

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