ARROZ PARA SUSHI
Hoy toca cocina japonesa, ya sabéis que me encanta Japón y su cocina. Todo lo que esté relacionado con ese fascinante país. Una de sus recetas más universales hoy día es el sushi. Así que no podía dejarme por detrás enseñaros como elaborarlo, de entrada os digo que es sencillo de hacer, no os asusteís, no tiene mucha complicación. Además hoy día puedes encontrar en cualquier supermercado los ingredientes. Hace unos meses os enseñé como hacer el aliño para sushi, hoy os enseño como hacer el arroz. Solo falta el siguiente paso , que es hacer el sushi y todos sus rellenos y variantes.
Por cierto he empezado en la universidad un curso de Japones, a ver si aprendo un poco.
Mi nombre en japones, Jesús : ヘスス . Queda muy bien, jeje.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes:
- 250 gr. de arroz para sushi (o en defecto un arroz bomba).
- 250 ml. de agua.
- Aliño para sushi (receta aquí: aliño para sushi )
- Tenemos que poner el arroz en un bol o en un tamiz, y lavarlo 6-8 veces, o incluso alguna más, hasta que consigamos que el agua salga totalmente limpia, que quitemos el almidón.
- Dejamos reposar el arroz 20-30 minutos.
- Ponemos en un cazo el arroz y el agua.
- Llevamos a ebullición y lo dejamos 2 minutos, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer 15 minutos con tapa y sin quitarla nuca ni remover.
- Apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
- Ponemos el arroz en un recipiente ancho y añadimos unos 70-80 ml de aliño para sushi.
- Con una espátula de madera o plástico removemos con cuidado y lentamente un minuto para que se mezcle bien el aliño con el arroz.
- Abanicamos el arroz durante 10-12 minutos para bajar la temperatura.
- Por último cubrimos con un paño de cocina mojado para que se conserve bien y no se seque.
- Ya podemos hacer sushi , en breve os subo recetas.
- Recuerda que el aliño se usa para el arroz de sushi, siempre tiene que estar frío.
- Este arroz puede durar unos días siempre tapado con un paño y en un lugar adecuado, pero nunca en el frigorífico.
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