Comidas rellenas te enseña a preparar una receta agridulce deliciosa! El Arroz Pilaf a la Oriental se cocina con pasas de uva y maní y debe quedar con los granos bien separados y a punto. Luego lo servimos moldeado en forma de anillo con guarnición de porotos aduki y decorado con rodajas de tomate salteado con ajo. Esta preparación rinde 4 porciones!
INGREDIENTES DE COMIDAS RELLENAS:
- 100 gramos de porotos aduki
- Sal y pimienta negra a gusto
- 300 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de maní pelado
- 50 gramos de pasas de uva
- Agua caliente cantidad necesaria
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 tallo chico de perejil
PASO A PASO DE COMIDAS RELLENAS:
Cocinar los porotos en bastante agua hirviendo con sal de 20 a 30 minutos. Escurrirlos en un colador y reservarlos.
Lavar el arroz remojándolo en agua hasta que haya soltado todo el almidón. Escurrir muy bien el arroz en un colador.
Pelar la cebolla y cortarla en cubitos bien chicos. Rehogarla en 2 cucharadas de aceite. Añadir luego el arroz lavado. Rehogar bien hasta que se ponga translúcido.
Incorporar la cucharada de maní y las pasas.
Cubrir el arroz con agua caliente (2 tazas aproximadamente). Dejar cocinar 12 minutos. Cuando esté a punto apagar el fuego.
Tapar la cacerola y dejar reposar el arroz unos 5 minutos.
Mientras tanto, pelamos y picamos el diente de ajo.
Aparte cortamos el tomate en rodajas finas, lo ponemos a dorar con el ajo en una sartén con el aceite restante.
Condimentar con sal y pimienta negra de molinillo a gusto.
Colocar el arroz dentro del molde aceitado y alisarlo bien.
Desmoldar el arroz en una fuente de servir.
Decoramos con el salteadito de tomate, colocamos en el centro del arroz los porotos y podemos agregarle una ramita de perejil.