Hola cocinillas! Qué tal el verano? Yo como todos los veranos currando a tope, tanto que no tengo tiempo de escribir mis últimas recetillas por aquí!
Así que, hoy, desde la playita, comparto esta fácil y rica receta.
El mes pasado me quise dar un capricho delicatessen y me fui a El gourmet de El corte inglés.
Llegué y no sabía por donde empezar! Todo me encantaba. Al final me decanté por un buen AOVE, queso payoyo ( un queso artesanal de la sierra de Grazalema -Cádiz- , que está de muerte), una tónica y tres arroces de la India: uno marrón, otro negro y otro morado o púrpura.
Decidí meterle mano primero al morado porque su color es realmente impresionante. Y el resultad fue magnífico en sabor y en presentación.
Así que sin más os dejo con la receta, espero que os guste.
- INGREDIENTES
-150 gramos de arroz
-1 cebolla grande
-1 calabacín
-1 puñado de champiñones
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 cucharadita de comino molido
-1 o 2 ajos
-aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- ELABORACIÓN
1. Cocemos el arroz según indicaciones del fabricante
arroz morado cociendo
2. En una sartén ponemos un chorrito de AOVE y sofreimos la cebolla en juliana. Cuando esté transparente añadimos el calabacín en cuadraditos y luego los champiñones, el ajo picado y las especias.
3. Unimos todo en una sartén y movemo un poco. Rectificar de sal y servimos.
Una receta sencilla pero con un sabor y una presencia increíble!
Espero que la hagáis y me contáis!
Un saludo y a disfrutar de la vida