Menudo color el de este arroz, ¿verdad?. Durante la cocción se deshicieron las verduras y no me puede gustar más. Entra por la vista pero también es todo un gustazo comerlo.
Para prepararlo me guié por la receta de Juani de Ana Sevilla.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Arroz bomba: 320 gramos.Sepia: 400 gramos.Berenjena: 200 gramos.Guisantes: 100 gramos.Pimiento verde: 100 gramos.Aceite de oliva virgen extra.Agua o caldo de pescado: 640 gramos.Sal.Azafrán.
Valores nutricionales (por ración):Calorías: 384.Hidratos de carbono: 65 gramos.Grasas: 3 gramos.Proteínas: 25 gramos.
Precio (por ración):2,02€.
ELABORACIÓN:
Lavamos el pimiento y la berenjena, los secamos y los cortamos en trozos grandes. Ponemos el pimiento en el vaso, programamos 3 segundos, velocidad 4. Reservamos. Hacemos lo mismo con la berenjena.
Limpiamos la sepia, la lavamos, la secamos y la troceamos.
Ponemos un poco de aceite de oliva en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Añadimos la sepia troceada y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el pimiento, la berenjena y los guisantes y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el caldo de pescado (o el agua) y el azafrán y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por último, echamos el arroz y programamos 14 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.