No te pierdas este delicioso Asado de conejo con Soja y Almendra, apto para la dieta Dukan desde Crucero (PP y PV). ¿Almendra en Crucero? Si, porque usaremos un sobre de Bebidas Bolero sabor Almendra, o unas gotitas de aroma de almendra. Ya veréis qué cosa tan rica. Lo preparo en olla GM y también en horno, así que os cuento como hacerlo de las dos formas. Y si no os gusta el conejo, la misma receta os vale para hacer con pollo.
Ingredientes para dos raciones
- 1 conejo pequeño o 1/2 conejo grande, cortado en trozos
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de Bolero sabor almendra (de las de postre, llena)
- 1 cucharada sopera de salsa de soja sin azúcar añadido
- 1/2 cucharadita de romero o tomillo
- una pizca de pimienta molida
- 2 cucharadas de vino blanco (tolerado) o de caldo de verduras
- 1 cucharada sopera de aceite
- 1 hoja de laurel, rota con los dedos en trocitos
Tiempo: 45-50 min Raciones: 2 (1 tolerado cada una) Hidratos Netos: 0
Preparación
Empezamos haciendo un adobo (marinado) para la carne de conejo:
- Ponemos la carne en un bol y le añadimos todos los ingredientes: sal, especias, salsa de soja, vino, aceite y una cucharadita llena de Bolero sabor almendra o unas gotitas de aroma de almendra.
- Tapamos y dejamos que repose durante al menos 3 o 4 horas. Lo ideal es que repose en la nevera desde la noche anterior, para que tome bien los sabores del adobo.
- Ya está listo para asar en la olla GM o en el horno.
En olla programable GM + Tapa Horno
- Programamos la olla en el modo HORNO (en el modelo C, modo pastel) y tiempo 15 minutos. Cerramos la olla con la tapa normal y cerramos la válvula de presión.
- Cuando la olla avisa de que ha terminado apagamos la olla, abrimos la válvula para liberar la presión y retiramos la tapa de la olla.
- Ponemos la Tapa Horno y programamos: 250 grados, tiempo 35 minutos. Si queremos un dorado uniforme podemos abrir la olla a media cocción y dar una vuelta a la carne.
En Horno
- Ponemos la carne en una bandeja de horno.
- Encendemos el horno y lo ponemos a 170 grados, con calor arriba y abajo. Metemos la bandeja con la carne en el centro del horno y cocinamos durante 45 minutos.
- Damos vuelta a media cocción para conseguir un dorado uniforme. Si vemos que se está quedando seco podemos añadir dos o tres cucharadas extra de caldo de verduras o de agua.
Bebidas Bolero
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Aunque son bajos en calorías. los Bolero llevan algo de maltodextrina (azúcar). Una cucharadita llena lleva 4,5 gramos de Bolero y menos de 0,2 gramos de hidratos. Como esta receta lleva proteína y grasa sana (aceite de oliva) conseguimos que el efecto de esa pequeña cantidad de azúcar sea mínima. También podemos usarlos en recetas que lleven fibra, gelatina o salvados, como el Bizcocho de Yogur, que queda riquísimo con una cucharadita o dos de Bolero sabor Almendra.
Si no tienes Bolero sabor almendra puedes usar unas gotas de aroma de almendra o usar Zuko Zero, Livian o Crystal Light sabor piña o mango para conseguir un sabor exótico.
Mi olla GM y la Tapa Horno
Tengo esta olla desde hace ya no se ni cuanto. Creo que son cinco años, puede que algo más. Es un modelo antiguo (modelo C) pero sigue funcionando tan bien como si fuese nueva, y eso que la uso a diario. Para mi es un imprescindible: funciona como una olla exprés pero es eléctrica y se para sola cuando la comida está lista. Además se puede programar para que tenga la comida hecha a la hora que yo quiero.
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La Tapa Horno es mi nuevo juguete: se adapta a cualquier modelo de olla GM y consigue asados dorados y crujientes. ¡Me encanta! El conejo de esta receta quedó con una corteza crujiente y un color precioso, mejor que hecho en el horno. Si no tienes una olla GM puedes conseguirla con la Tapa Horno en un pack especial en la web Para tu cocina. Y si ya tienes una GM, aquí tienes la Tapa Horno.
Más Recetas Dukan de Carne, aquí
y además, otras recetas Dukan de conejo
- Conejo asado con ajo y vinagre, en Solo Recetas Dukan
- Conejo a las finas hierbas en el blog de Yes, I Du-kan
- Conejo al ajillo en De Crucero con Dukan