El asopao de mariscos, es uno de nuestros platos más consentidos, y me atrevo a compararlo con el arroz caldoso que se consume elaborado a base de mariscos, por ser España un país mediterráneo. Nuestra isla no deja de ser un buen lugar para probar toda clase de mariscos y pescados, acompañado con el rico mofongo o tostones.
Recuerda que cada plato puede ser elaborado de acuerdo a tu presupuesto, no te limites a probarlos pensando que es muy costoso. Ya, que hay otras alternativas para elaborarlo por ejemplo; los paquetes de mariscos mixtos congelados y los enlatados que también son muy sabrosos.
Asopao 7 potencias
Ingredientes
1 lb. camarones limpios
½ lb. masitas de langosta
1 lb. filete de pescado trozado (rodaballo, dorado, mero)
½ lb. pulpo cocido
½ lb. calamares
½ lb. scallops (vieras)
½ lb. mejillones
¼ taza sofrito
½ taza salsa de tomate
1 taza arroz grano largo
2 cubitos de pescado en 4 a 6 tazas agua
1 pimiento morrón picadito
4 hojas de culantro fresco
2 cucharadas de aceitunas sin semilla
Nota: puedes sustituir los cubitos de pescado por caldo de pescado
Preparación
Pon a hervir el caldo o el agua con los cubitos de pescado en una olla mediana, échale el sofrito y la salsa de tomate, cocina por 5 minutos. agrégale el arroz, el pimiento morrón , las hojas de culantro y cocina por 20 minutos. y por ultimo añade los mariscos cocina por 15 o 20 minutos.
Sugerencia: Sirve con bolitas de mofongo, tostones fritos o pan con ajo.