- 250 mililitros de caldo de pescado.
- 250 gramos de gambas.
- ½ sobre de gelatina en polvo (5 gramos).
- Sal para cocer las gambas.
En esta ocasión utilicé gambas congeladas y lo primero que hice fue cocerlas en agua con un poco de sal. Colarlas y reservar.
A continuación, eche un poco de agua en el sobre de gelatina y calenté el caldo de pescado, cuando ya estaba caliente añadí la gelatina con el agua y le di varias vueltas para que se disolviera, eso sí con el fuego ya apagado ya que si la gelatina llega a hervir le puede otorgar al plato un sabor amargo.Coloqué las gambas en el fondo del molde, es mejor que sea de silicona para que salga mejor, podéis emplear flaneras o cualquier otro molde como hice yo con uno de mariposa. Le echáis encima de las gambas el caldo con la gelatina. Esperáis que se enfríe y metéis en la nevera por un mínimo de dos horas. Luego desmoldáis y ya está listo para servir, lo podéis acompañar con una rica ensalada.
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