INGREDIENTES
- Patatas medianas: 1 kg - Bacalao desalado: 300 gr - Ajo: 2-3 dientes - Huevos: 2 - Nueces: 8-10 - Aceite de oliva: unos 150-200 ml - Sal
PREPARACIÓN
- Si tenemos que desalar el bacalao lo desalamos o bien podemos comprarlo ya desalado. - Cocemos las patatas sin pelar durante unos 30 minutos. - Por otra parte cocemos los huevos. - Y por otra parte cocemos el bacalao unos 5 minutos, reservamos el caldo de cocción. - Picamos los ajos, los ponemos en un recipiente donde podamos trabajar bien todo, machacamos los ajos con el mortero, añadimos las patatas peladas, vamos mezclando. - Añadimos el bacalao desmigado, seguimos mezclando bien. - Vamos incorporando el aceite poco a poco sin dejar de mezclar, si está espeso añadimos algo de caldo, vamos rectificando sazón. - Seguimos removiendo hasta que esté perfectamente mezclado (unos 10-15 minutos), ha de quedar con la consistencia de un puré. - Adornamos con el huevo cocido y con las nueces. - Servimos con un buen trozo de pan.