Atún con salsa de cebolla y tomate

Me encanta el atún fresco, de vez en cuando lo compro para hacerlo a la plancha,marinado y crujiente (ya os lo mostraré), en marmitako, encebollado,con tomate y cebolla como os voy a mostrar a continuación. Un plato lleno de sabor y para acompañar con pan, que no falte!

INGREDIENTES: 

• 1/2 Kg de atún fresco
• una lata grande de tomates
• tomate frito casero
• una cebolla grande
• una hoja de laurel
• una cucharada de vino blanco
• aceite de oliva
• aceite de girasol
• sal

RECETA: 

1. En la cacerola donde vamos a hacer el guiso calentamos un poco de aceite de girasol y freímos un poco el atún previamente troceado.
2. Lo sacamos y reservamos.
3. Seguidamente añadimos aceite de oliva(una cucharada), cuando esté caliente, incorporamos la cebolla previamente cortada en juliana. La vamos haciendo a fuego medio con el chorrito de vino blanco y cuando esté transparente, removemos y añadimos la hojita de laurel.
4. Añadimos el tomate previamente cortado. Cuando ya lo tengamos hecho, añadimos el tomate frito (unos 150gr)
5. Finalmente añadimos el atún y cocinamos a fuego lento durante unos 20-25 minutos más.