INGREDIENTES
Rodaja de atún
2 Cebollas
Pan duro
Carne de pimiento choricero
Caldo de pescado
1 zanahoria
Harina
Sal
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Para la salsa vizcaína, cocemos una zanahoria en un poco de agua hasta que se ablande. Por otra parte, cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en aceite de oliva hasta que se pochen y se doren bien.
Tostamos unas rebanadas de pan y las tostamos, las partimos en trozos y los incorporamos. Después echamos un par de cucharadas de carne de pimiento choricero.
Echamos el caldo de pescado y la zanahoria que hemos cocido antes, dejamos cocer un par de minutos más y después trituramos todo y volvemos a colocar en una sartén para recuperar el color rojo.
Por otra parte, troceamos el atún, salamos y lo pasamos por harina y freimos ligeramente.
Sumergimos el atún en la salsa, dejamos un minuto cocer en salsa, no más porque sino se seca.
Servimos y a comer!!!!
© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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