Hace unos días en un tienda de alimentación ecológica de mi mercado compramos una especie de acelga roja. Lo primero que pensamos es que era un híbrido o algo así de la acelga normal y el ruibarbo (se nos ocurrió por el color rojo del tallo) pero es una especie de acelga poco conocida en España.
He estado investigando por internet pero hay muy poca información sobre ellas, por lo menos en español, ya que en inglés no sé cómo se llaman este tipo de acelgas para investigar. He leído en varios foros que son acelgas de la zona de Austria, también de Escocia… vamos que de los pirineos para arriba jejeje.
En un foro vi que comentaban que tienen un toque picante (no sé que se ha comido esa gente) pero yo no se lo he encontrado por ningún lado, lo único que he visto es un sabor más suave que las acelgas verdes que consumimos normalmente en España. La verdad que estaban muy buenas. Las acompañé de un buen solomillo de atún rojo. Si alguien sabe más acerca de las acelgas rojas que me lo indique que sé poca cosa familia. Mil gracias.
Ya sabéis que estoy de concurso así que si queréis participar aquí os dejo el enlace con toda la info, sorteo una tablet.
Ingredientes
- 1 kilo de acelgas rojas
- 2 ajos
- 1 poco de pimentón picante
- 1 solomillo de atún rojo por persona
Elaboración
1.- Lo primero que haremos será separar la hoja del tallo. El tallo es mucho más duro de lo normal, así que pondremos a cocer los tallos durante 15 minutos y luego añadiremos las hojas y los tendremos 20-25 minutos más.
2.- Una vez cocidas las acelgas. Rehogamos unos ajitos en aceite y un poco de pimentón dulce. Cuidado de que no se os queme.
3.- Incorporamos las acelgas y rehogamos durante unos 5-10 minutos. Pasamos por la plancha el atún y listo.