En nada está hecho, después podéis conservarlo en botes de cristal esterilizados ( yo no lo hice porque la cantidad que tenía, la íbamos a consumir en seguida ); también haréis miles de recetas diferentes con él y todas deliciosas.
Hoy muestro unos huevos rellenos con atún en aceite casero y más adelante nuevas recetas.
INGREDIENTES PARA EL ATÚN EN ACEITE
- 1/2 kilo de recortes de atún rojo
- 1 l. de agua
- 2 cucharadas rasas de sal ( no me gusta excederme en su uso, hay que tener en cuenta que después lo utilizaremos en otras recetas que podremos aderezar con sal )
- aceite de oliva ( si utilizas AOVE que sea de sabor suave, para mi gusto queda mejor )
PREPARACIÓN DEL ATÚN
Pon el agua a calentar en una cacerola con la sal . Cuando empiece a hervir incorpora el atún.
Pon fuego medio-bajo. Cuando tome color, es decir, se torne más blanco ( unos 10 minutos ), saca del agua y ponlo a escurrir. El atún no debe cocer demasiado tiempo para que no se ponga seco y duro. Tened en cuenta que he utilizado recortes ( sólo 1/2 kilo ), si ponéis lomos grandes o ventresca y más cantidad, deberéis dejarlos más tiempo. Utilizando esta parte del atún , habréis de quitar piel y espinas.Pasa a un rcipiente de cristal, cubre de aceite, tapa con papel film y guarda en el frigorífico. Da vueltas de vez en cuando. Puedes consumirlo al cabo de 48 horas.
- 6 huevos duros
- atún en aceite casero
- 1/2 Persimón
- 1/2 cebolla dulce
PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS RELLENOS
Lo primero que haremos será cocer los huevos. Introduce en un cazo cubiertos con agua fría ( del grifo ). Ponlos en el fuego y cuenta 10 minutos a partir que el agua empiece a hervir. Retira inmediatamente, sácalos del agua y espera a que se enfríen para poder quitarles la cáscara. Después pártelos por la mitad y retira la yema. Reserva.En un cuenco pon el atún buen escurrido de aceite, la cebolla picada muy pequeñita , pica unos trocitos de Persimón y las yemas de huevo.