Como hacer unos auténticos pepinillos agridulces. Esta receta de cocina la haremos con pepinillos ecológicos cosechados de nuestro maceto huerto. Para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes
INGREDIENTES
250 g de pepinillos125 ml de vinagre125 ml de agua23 g de sal37 g de azúcar12 g de granos de mostazaUnos granos de pimienta negraUn bote esterilizado de 500 gPREPARACIÓN
- El primer paso será lavar los pepinillos y meterlos en agua con sal durante dos horas.
- Transcurrido el tiempo sacamos los pepinillos y los dejamos escurrir.
- Por otra parte ponemos en una olla, el agua y el vinagre la misma cantidad de los dos líquidos, los granos de mostaza, los granos de pimienta, la sal y el azúcar.
- Dejamos que hierva.
- Una ver empieza el hervor metemos los pepinillos durante tres minutos.
- Transcurrido el tiempo sacamos inmediatamente los pepinillos.
- En un bol con agua e hielo metemos los pepinillos para que enfríen rápidamente.
- Dejamos enfriar el caldo agridulce.
- Una vez todo frío, envasamos los pepinillos en tarros esterilizados.
- Agitamos bien.
- Dejamos reposar unos 3 días macerar en la nevera.
- Utilizar la misma proporción de vinagre y agua.
- Enfriar bien los pepinillos una vez cocidos, con agua y hielo.
- Si no encontráis pepinillos pequeños, se puede hacer con pepino cortado en trozos.