Revista Cocina

Azucar glas thermomix

Por Sofiaaurora @Milideasmilproy

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CÓMO HACER AZÚCAR GLASS EN THERMOMIX

A todas aquellas personas que nos encanta el dulce y preparar repostería o bien sea para un postre, un cake o una tarta, siempre nos gusta tener en nuestra despensa azúcar glas. El azúcar glas es el resultado de pulverizar los granos de azúcar y dejarlo en polvo. Normalmente en las preparaciones de repostería uno de los ingredientes es azúcar glas, ¿porque? porque se disuelve más rápidamente, porque cuando tú montas nata o cualquier otra crema de repostería al probarlo te gusta que se deshaga en la boca y no encontrarse con ningún gránulo de azúcar, que luego tengas que masticar, la repostería es suave, sublime. Pero hay un problema, comprar azúcar glas en España por kilos es del todo imposible, mientras que en otros países comprar azúcar glas es lo más normal del mundo y el precio es equiparable al azúcar normal, en España solo lo encontramos en unas medidas de 250 g. si llega y a unos precios desorbitados, con un paquete de podemos comprar hasta 3 kilos del normal.
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Recuerdo que cuando mi hija estaba de Erasmus en Gran Bretaña me llego a traer hasta 5 kilos de azúcar glas en la maleta con el consiguiente mosqueo de los señores del aeropuerto creyendo que era otra cosa, por supuesto yo en mis visitas a alli tambien he aprovechado a traerlo, pero desde que descubrí que en el  Thermomix se puede hacer muy, pero que muy fácilmente, ya no necesito importarlo, solo necesito comprar un kilo de azúcar normal, que me cuesta 0,69 ctmos y tener almidón de maiz, que no es otra cosa que la maicena, otro de los componentes que lleva el azúcar glas envasado, dos ingredientes que siempre hay en nuestra despensa.
Descubrí la receta en blogosfera Thermomix, publicada por mi buena amiga Beatriz, ella en su blog os explica al detalle, las diferencias que hay entre un tipo y otro de azúcar, desde entonces no he vuelto a entrar en casa azúcar glas envasado. Yo me voy a limitar a daros la receta y espero que a partir de ahora no tengas que salir a comprarlo.
Podéis prepararlo en el momento de elaborar alguna receta, pero a mi me gusta tener en la despensa, así que tu tampoco dudes de tener un tarro de azúcar glass en tu despensa.

AZÚCAR GLAS

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INGREDIENTES AZÚCAR GLAS

1 kilo de azúcar en grano o blanquilla15 g. de maicena ( almidón de maíz)

PREPARACIÓN AZÚCAR GLAS EN THERMOMIX

- En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar en grano y el almidón.- Programamos 5 min/ vel. 10.- Notaremos que el Thermomix se calentara, pero esto es normal, el Thermomix no se va - Una vez a terminado el Thermomix de triturar el azúcar lo pasamos a un tarro, que dejaremos abierto hasta que se enfríe el azúcar.- Una vez se ha enfriado cerramos y a la despensa hasta que tengamos que usarlo.
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¿Habéis hecho alguna vez azúcar glas en casa?, sino es así ya estás tardando, te vendrá muy bien para todos los postres que hagas en casa, como para espolvorear encima de unos buñuelos, o unos casadielles, para bañar unas yemas de Santa Teresa, o para preparar una tarta de cerezas

BesazosSofía


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