Cuando la preparo, hago de más, porque caigo en el vicio de comerla a cucharadas.
Ingredientes para 4 pax:
2 berenjenas grandes
1 cucharada de tahini
2 dientes de ajo
Una pizca de comino molido
Zumo de 1 limón
Cilantro picado o
pimentón dulce para adornar
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC
Cortar las berenjenas por la mitad, darles cortes sin llegar a la piel, sazonar por la parte cortada. Dejar reposar 15 minutos sobre el esurridor para que suden, seguidamente, lavar y secar con papel absorvente.Introducirlas en la fuente del horno y asar 30 a 40 minutos, en el medio del horno y con la parte cortada boca arriba.
Pasado este tiempo, dejar enfríar unos 10 minutos, pelarlas y deshacerlas con las manos.Mezclar el un bol, el ajo picado, el tahini, el comino, un poco de aceite de oliva, el zumo de medio limón y una pizca de sal. Mezclar, no ha de quedar líquido, pero si está muy espeso, añadir un poco más de zumo de limón o aceite de oliva al gusto.Dejar enfríar tapado, un par de horas en la nevera.Cuando se quiera degustar, espolvorear un poco de pimentón dulce y agregar un hilo de aceite de oliva.Y ya se puede servir seguidamente.
Pues ya tenéis cocinillas un buen y sano aperitivo para untar.