El Baba ganoush como su nombre indica es una receta de origen libanes. Es una especie de hummus con un sabor muy característico y riquísimo para todos los que amamos a la berenjena. Es una receta muy sencilla que puede aportar a tus sándwiches vegetales un toque excepcional o incluso con unas ricas tostadas. También podemos hacernos de unos dips de zanahoria, pan o nachos.
INGREDIENTES
2 berenjenas medianas
1 diente de ajo
1/2 limón
3 cucharadas de semilla de sésamo
Una cucharada de salsa tahín
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta (opcional)
ELABORACIÓN
- Cortamos las berenjenas de forma alargada e introducimos en el horno durante 130 minutos a 170º (según horno).
- Vaciamos la parte interior de la berenjena y la llevamos a una picadora o procesadora. Agregamos los ajos, el zumo de limón y el aceite de oliva. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea.
- Añadimos la pasta tahín, la sal y la pimienta.