Este entrante puede venir acompañado con Pan de Pita o con "crudités" de verdura, que le dan un toque crocante y combinan a la perfección. Además se trata de una receta sana, apta para veganos y muy sencilla de preparar. Sólo tienes que encontrar "tu toque maestro" para hacerla tuya.
Lo que más tiempo nos llevará será preparar la berenjena, ya que hay que hacerla sudar previamente y luego asarla hasta conseguir que su carne se reblandezca. Más allá de eso, el proceso es cómodo y el resultado espectacular. ¿No me crees? Pues prueba... ¡Mandiles arriba!
Ingredientes
- 1 berenjena de 500 grs
- 1 cda de zumo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda de Tahini
- Sal
- Comino en polvo
- Aceite de Oliva Virgen Extra y Pimentón
- Pan de pita
- 35 minutos + 30 minutos de reposo
Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Le practicamos unos cortes a modo de "rejilla" y les echamos un poco de aceite de oliva. Horneamos la berenjena (con la carne hacia arriba) durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo dejamos enfriar otros 15 minutos. Vamos sacando la carne con ayuda de una cuchara. La troceamos a cuchillo. NOTA: Nada de batidora, la berenjena es delicada y quedaría demasiado líquida.
Debemos conseguir una pasta con una consistencia homogénea. La disponemos en un plato amplio con ayuda de una cuchara.
Espolvoreamos un poco de pimentón, un poco más de comino y rociamos con un hilo de un buen aceite de oliva Virgen Extra. Calentamos el pan de pita y listo. ¡Que aproveche, hitchcookian@s!