Ingredientes:
600 g de bacalao desalado.
1 cebolla.
3 tomates maduros.
Ajo molido.
Setas.
1 huevo duro.
Vermout blanco.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Preparación;
La día antes desalaremos el bacalao metiendolo en agua y cambiando esta varias veces.
A continuación secamos el pescado y lo sellamos en una sartén con aceite
Después haremos un sofrito en esa misma sartén y ese mismo aceite con la cebolla picada, el ajo, los tomates pelados y troceados.
Cuando tenemos el sofrito hecho añadimos un vaso de vermout blanco, ponemos el pescado y dejamos que reduzca.
Yo lo serví poniendo el sofrito en el fondo del plato, encima el bacalao y acompañaremos con unas rebanadas de pan tostado y huevo duro.