Bacalao al horno

             El bacalao es uno de los pescados mas sabrosos y quizás uno de los más consumidos en nuestro país. Tanto fresco como salado se puede convertir en unos platos buenísimos. Yo opino que el mas sabroso es el bacalao salado, el que para cocinar debes dejar desalando unos días, le queda ese punto que no sabría como explicar........pero que lo hace riquísimo.
              Yo lo utilizo de las dos maneras, el salado me gusta para guisos, para poner al horno. Y el fresco o bien congelado al punto de sal, para platos donde el bacalao no sea el absoluto protagonista como es el caso de este plato. Mas bien podría decirse que es un pastel de bacalao. Yo lo pondría mas para una cena, ya que es un plato bastante completo que alimenta sin caer pesado.

Ingredientes:
4 trozos de bacalao al punto de sal
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
4 patatas
1 vaso de nata
aceite de oliva
sal
pimienta

1. Pelamos la cebolla y lavamos los pimientos.
2. Cortamos las verduras en juliana y las sofreímos en un fondo de aceite hasta que estén bien tiernas. Salpimentamos.
3. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en bastoncitos muy finos. Las freímos en abundante aceite y al retirarlas las dejamos escurrir en papel absorbente.
4. Lavamos el bacalao lo secamos, le quitamos la piel y lo desmenuzamos.
5. En un molde para plum-cake, forrado con papel de aluminio ponemos en el fondo el bacalao, luego extendemos sobre el las verduras, a continuación las patatas y regamos con la nata.
6. Horneamos a 200º unos 20 minutos hasta que esté dorado.
7. Sacamos y con cuidado desmoldamos sacando el papel de aluminio y presentamos en una fuente.