Bacalao con calabaza

Comenzamos la semana con un reconfortante y sabroso guiso de calabaza con bacalao y guisantes. Una receta hecha con productos de temporada muy fácil y económica de hacer.

Además, ahora que soplan los aires del otoño y se deja notar la lluvia, un guiso así es lo más recomendable para la dieta diaria de la familia.

Bacalao con calabaza, ingredientes:400 gr de lomos frescos de bacalao.400 gr de calabaza.1 bote de garbanzos cocidos.1 cebolla.1 hoja de laurel.Tomillo fresco.1 cucharada de harina.Sal.1 cucharada de pimentón.1 vaso de vino blanco.Aceite de oliva virgen.Bacalao con calabaza, elaboración:1.-Pelamos la cebolla y la calabaza, le quitamos las semillas y las hebras a la calabaza. Lo cortamos todo en cubos. En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y la calabaza.

2.- Añadimos la hoja de laurel y la sal. Rehogamos todo bien. Incorporamos la harina y el vino blanco hasta conseguir una salsa espesa. Vertemos 1 vaso de agua o caldo de verduras.Cocinamos las verduras 10 minutos a fuego medio. Añadimos la pimentón y los garbanzos escurridos, cocinamos todo otros 10 minutos más.

3.-Disponemos encima los lomos de bacalao, dejamos que el pescado se cocine 6 o 7 minutos más. Retiramos el guiso de bacalao con calabaza y garbanzos del fuego, esperamos a que repose unos minutos. Servimos con un poco de tomillo fresco por encima.

Consejo: Puedes añadir otras verduras como la zanahoria o unas papas (patatas).

Para que los lomos de bacalao se cocinen bien, tapa el caldero o la sartén después de incorporar el pescado.Si en casa sois muchos o tienes invitados a comer, solo tienes que aumentar la cantidad de ingredientes.¡Buen provecho!Para un día de frío también tienes; bacalao con lentejas, sopa de gambas y sopa de bacalao.

bacalao con lentejas

sopa de gambas con pasta y verduras

sopa de bacalao