Hoy os traemos una receta sencilla pero con productos gourmet para comer pescado con un acompañamiento diferente al habitual, ¡la crema de patata y almendras está deliciosa!Ingredientes para 2 personas:- 1 lomo de bacalao desalado de La Comercial Narváez y Oh! Delicatessen- 1/2 cebolla- 50 gr de almendras- 3 patatas pequeñas- 1 pastilla de caldo de verduras- 1 cucharadita de pimentón dulce- Perejil- Aceite de trufa- Aceite de oliva- SalReceta:- Lava, pela y parte en trozos las patatas.- Cuécelas en un cazo con agua hirviendo, un chorrito de aceite y la pastilla de caldo de verduras hasta que estén blandas.- Escurre las patatas pero reserva el caldo de la cocción.- Pela y corta en cuadraditos pequeños la cebolla.- En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva, rehoga las almendras hasta que estén doradas.- Añade la cebolla y remueve hasta que se dore también.- Espolvorea el pimentón dulce, remueve bien y retíralo del fuego.- En un vaso apto para la batidora, bate las almendras con la cebolla y el pimentón y la patata hasta que se forme un puré homogéneo.- Añade poco a poco el caldo de la cocción de las patatas hasta que la textura sea la de una crema ligera.- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, cocina el bacalao desalado hasta que esté en su punto. Primero por la parte de la piel y cuando veas que las lamas de bacalao se separan fácilmente es que está en su punto.- Dale la vuelta y espolvorea un poco de perejil picado por encima.- Vierte un poco de la crema en el plato donde vayas a emplatar, coloca el lomo de bacalao y vierte unas gotas de aceite de trufa sobre la crema.Bon appétit!
Hoy os traemos una receta sencilla pero con productos gourmet para comer pescado con un acompañamiento diferente al habitual, ¡la crema de patata y almendras está deliciosa!Ingredientes para 2 personas:- 1 lomo de bacalao desalado de La Comercial Narváez y Oh! Delicatessen- 1/2 cebolla- 50 gr de almendras- 3 patatas pequeñas- 1 pastilla de caldo de verduras- 1 cucharadita de pimentón dulce- Perejil- Aceite de trufa- Aceite de oliva- SalReceta:- Lava, pela y parte en trozos las patatas.- Cuécelas en un cazo con agua hirviendo, un chorrito de aceite y la pastilla de caldo de verduras hasta que estén blandas.- Escurre las patatas pero reserva el caldo de la cocción.- Pela y corta en cuadraditos pequeños la cebolla.- En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva, rehoga las almendras hasta que estén doradas.- Añade la cebolla y remueve hasta que se dore también.- Espolvorea el pimentón dulce, remueve bien y retíralo del fuego.- En un vaso apto para la batidora, bate las almendras con la cebolla y el pimentón y la patata hasta que se forme un puré homogéneo.- Añade poco a poco el caldo de la cocción de las patatas hasta que la textura sea la de una crema ligera.- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, cocina el bacalao desalado hasta que esté en su punto. Primero por la parte de la piel y cuando veas que las lamas de bacalao se separan fácilmente es que está en su punto.- Dale la vuelta y espolvorea un poco de perejil picado por encima.- Vierte un poco de la crema en el plato donde vayas a emplatar, coloca el lomo de bacalao y vierte unas gotas de aceite de trufa sobre la crema.Bon appétit!