Un plato con todo el sabor del mar que apetece comer en cualquier época del año.En casa gusta mucho este tipo de receta, sobre todo por no saben a pescado. Por esa razón es una buena receta para tenerla a mano y cocinarla en más ocasiones, especialmente si en casa no son muy devotos del pescado.
Bacalao con salsa de almendras2.- Vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir. Incorporamos la hoja de laurel, la sal, el pimentón y el tomate. Cocinamos unos 5 minutos más. Por últimos añadimos las almendras doradas. Pasamos la salsa de almendras a una fuente, disponemos encima los lomos de bacalao. esparcimos por encima un poco de sal y los rociamos con un poco de aceite de oliva. Cocinamos el bacalao con la salsa de almendras unos 7 u 8 minutos con el horno a 180º.Retiramos el bacalao del horno, servimos el pescado con un poco de perejil fresco por encima y una papas (patatas) sancochadas.
La salsa está deliciosa, os recomiendo preparar una buena barra de pan para rebañar el plato.
bacalao con gambas y mejillones
bacalao rebozado y frito.