Esta receta de bacalao que les propongo la pueden cocinar perfectamente en caldero. Espero que les guste y recuerden que sólo deben seguir los mismo pasos en otro recipiente de los habituales y les saldrá igual de bueno.
INGREDIENTES: 20 mililitros de aceite de oliva, romero, sal, 4 ajos, 1 cebolla grande, 1 zanahoria, 1 calabacín, laurel, 250 mililitros de vino blanco, 100 mililitros de agua si lo hacen en cazuela (si lo preparan en Thermomix no hay que incorporar el agua), y ajo en polvo.
ELABORACIÓN: calentar el aceite en Thermomix durante 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Añadir la cebolla, los ajos y programar unos 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Poner la zanahoria y el calabacín 8 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Bajar con la espátula. Verter el vino y añadir el laurel, sal, ajo en polvo y si se quiere, un pelín más de aceite (muy poco), 20', velocidad 1, temperatura varoma. Transcurrido ese tiempo pondremos los lomos de bacalao aderezados previamente. Ver si hace falta líquido y programar 5', giro a la izquierda, velocidad cuchara, temperatura 100º
ELABORACIÓN EN CAZUELA: pochar las verduras según el orden expuesto arriba. Cuando ya estén listas añadir el vino, el laurel, la sal y el ajo en polvo. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos, introducir los lomos de bacalao y mantener unos 5-7 minutos más y apartar. ¡Ya tenemos un plato jugoso y con numerosas verduras listo para saborear.!
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- Rosa
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