Sacado del recetario de www.yococino.org
Hoy os traemos una nueva receta de bacalao espiritual o conocido en Portugal como “bacalhau espiritual”. Esta receta de la cocina Portuguesa es una de nuestras preferidas y ahora que no podemos viajar ¡La echábamos de menos!
Ahora está de moda en las redes sociales, es una rica receta de bacalao acompañado de patatas pajas y bechamel. La bechamel la hemos hecho con maicena, para que puedan comerla personas celíacas.
Espero que os guste esta deliciosa y sencilla receta con bacalao.
Detalles de la Receta
Raciones
6
Preparación
10M
Cocinado
45M
Dificultad
Fácil
Calorías
197
Ingredientes bacalao espiritual en Thermomix ®
- 375 gramos de lomos de bacalao sin espinas ni piel
- 100 gramos de patatas pajas en bolsas
- 50 gramos de aceite
- 2 dientes de ajos
- 60 gramos de zanahoria
- 2 rebanadas de pan de molde
- 50 gramos de leche entera
- 300 gramos de leche entera
- 200 gramos de nata para cocinar
- 30 gramos de mantequilla
- 60 gramos de maicena
- Pellizco de pimienta negra
- Pellizco de nuez moscada
- Sal
- Pan rallado para espolvorear
¿Qué ingredientes necesito para hacer el bacalao Portugués?
Cómo hacer la receta de bacalao espiritual paso a paso
- Comenzamos en el vaso echamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y troceamos 10 segundo a velocidad 5.
- Colocamos los lomos de bacalao en el recipiente varoma.
- Ahora echamos el aceite en el vaso y colocamos el recipiente varoma encima de la tapa, sin el vocal puesto y programamos 15 minutos, temperatura varoma a velocidad cuchara.
- Mientras tanto, en un bol colocamos el pan de molde y la leche, dejamos que se empape el pan bien y reservamos.
- Pasado el tiempo del robot de cocina, retiramos el recipiente varoma y con mucho cuidado quitamos los lomos de bacalaos, ya cocidos al vapor y reservamos. Programamos de nuevo nuestra Thermomix 5 minutos, temperatura varoma a velocidad cuchara y rehogamos.
- Ahora desmenuzamos el bacalao en trocitos pequeños y lo echamos en el vaso del robot y añadimos también el pan de molde con leche que teníamos reservados y programamos 5 segundos a velocidad 3.
- Vertemos en una bandeja para el horno el bacalao y encima le echamos las patatas pajas hasta cubrirlo bien y reservamos.
- Precalentamos el horno a 180 con el grill y vamos a empezar con la bechamel. Sin lavar el vaso vertemos la leche, la nata, la maicena, la pizca de sal, la pimienta, la nuez moscada y mezclamos todo durante 5 segundos a velocidad 4.
- Después de mezclar todo bien, programamos 8 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 3.
- Vertemos la bechamel por encima del bacalao con las patatas que tenemos reservado y espolvoreamos con el pan rallado y le echamos la mantequilla, en trocitos.
- Por último metemos todo en el horno y gratinamos durante 10 minutos en grill.
- Ya tenemos lista nuestra deliciosa receta Portuguesa de bacalao espiritual ¡Para chuparse los dedos! Servir y disfrutar de la receta.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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